ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ, ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਭਲਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਪਹਿਲ
ਸੀ.ਟੀ. ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਕੂਲ ਆਫ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਐਂਡ ਟੂਰਿਜ਼ਮ (SOHMAT) ਵੱਲੋਂ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ੈਫਜ਼ ਡੇ 2025 ਨੂੰ ਖਾਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਸਮਾਰੋਹ ਬਾਲ ਘਰ, ਟਲਵੰਡੀ, ਲੁਧਿਆਣਾ ਵਿੱਚ ਪੰਜਾਬ ਸੋਸ਼ਲ ਹੋਮ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਸ ਦਾ ਮਕਸਦ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣਾ ਸੀ। ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਫਜ਼ ਨੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਤੇ ਮਨ ਦੋਵੇਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
“ਖਿਚੜੀ – ਭਾਰਤ ਦੀ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਡਿਸ਼” ਏਕਤਾ, ਸਾਦਗੀ ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ
ਕਾਰਜਕ੍ਰਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਪਲ ਸੀ ਖਿਚੜੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਰਾਇਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੁੰਦਰ ਉਦਾਹਰਨ ਸੀ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ — ਜੋ ਏਕਤਾ ਦਾ ਸੰਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
SOHMAT ਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਲਾਦ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ। ਇਸ ਰਾਹੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਹੈਲਦੀ ਖਾਣਾ ਵੀ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲਬਾਤ ‘ਚ ਵੱਡੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ।
ਇਹ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ੈਫਜ਼ ਡੇ 2025 ਦੀ ਥੀਮ — “ਸਿਹਤ, ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਤੇ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਵੈਲਬੀਇੰਗ” — ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਸੀ.ਟੀ. ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋ ਵਾਈਸ ਚਾਂਸਲਰ ਡਾ. ਸਿਮਰੰਜੀਤ ਕੌਰ ਗਿੱਲ ਨੇ ਕਿਹਾ –
“ਇਹ ਇਵੈਂਟ SOHMAT ਦੀ ਸਮਾਜਿਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਤੀ ਸਮਰਪਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦਾ ਇਹ ਜਜ਼ਬਾ ਕਾਬਿਲ-ਏ-ਤਾਰੀਫ਼ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਨਾਲ ਸਮਾਜ ਦੀ ਭਲਾਈ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।”
ਡਿਨ ਸ਼ੈਫ (ਡਾ.) ਆਸ਼ੀਸ਼ ਰੈਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ –
“ਇੱਕ ਕੁਕਰੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਵਜੋਂ ਸਾਡਾ ਫਰਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸੀਂਏ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਤੇ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਵੀ ਹੈ।”
ਇਹ ਮਨਾਉਣ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕੂਕਿੰਗ ਇਵੈਂਟ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸੀ “ਭੋਜਨ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਖਿਆ, ਜੋੜ ਤੇ ਕਰੁਣਾ” ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਤਿਉਹਾਰ।
SOHMAT ਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਯਤਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈਫ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਮਾਜ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਨਾਗਰਿਕ ਬਣਨ — ਜੋ ਦਿਲੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇ ਭਾਵ ਨਾਲ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ।